Zapiekanka makaronowa z łososiem i cukinią

Dawno już nie było w Elementarzu wpisów kulinarnych. A przecież jedzenie jest sprawą elementarną w każdym domu. Ponieważ sezon na cukinię trwa, zapraszam Was  na tą smaczną zapiekankę.

Danie nadaje się dla dorosłych i dzieci, które „jedzą już prawie wszystko”. Ja lubię tą zapiekankę za to, ze można przygotować wszystko wcześniej, nawet poprzedniego dnia i wstawić do piekarnika na pół godziny przed zaplanowanym posiłkiem. Nie ma wtedy stresu,  że dzieci uniemożliwią przygotowanie obiadu (a wszyscy wiemy, że potrafią) i będzie plama na honorze perfekcyjnej pani domu, takiej jak ja. Buhaha.

Składniki (proporcje według uznania, podaję orientacyjnie):

makaron o ulubionym kształcie – ok. 400 gram

jajko

duża cukinia

por

wędzony (na zimno) łosoś – paczka  100 gram

2 ząbki czosnku

mozzarella i/lub starty żółty ser, ok. 15-20 dag

sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie (dużo)

odrobina oleju

Wykonanie:

Makaron ugotowany al dente wsypać do miski i wymieszać od razu (gorący) z roztrzepanym jajkiem.

Cukinię posiekać w nieduże paseczki, a pora w talarki. Podsmażyć je razem na oleju, pod koniec dodać rozdrobniony czosnek i zioła.

Rozdrobnić łososia.

Utrzeć ser/mozzarellę

Ułożyć warstwy w naczyniu żaroodpornym lub kilku mniejszych, ceramicznych do zapiekania:

makaron – cukinia z porem – łosoś – ser – makaron –  por z cukinią – łosoś – ser

Wierzch polać śmietaną (lub nie polewać, jeśli boisz się kalorii).

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na około 30 minut, do zrumienienia.

Dobrego apetytu!

Podziel się