Po prostu przepis na pyszne, tradycyjne cepeliny!

imag15231

Cepeliny, zwane też kartaczami, to tradycyjne danie kuchni podlaskiej. Na naszym stole zagościły za sprawą mojej Mamy, która wzięła w swoje ręce „Smaczną Polskę. Regionalny przewodnik kulinarny” Magdy Gessler i zrobiła z  niego doskonały użytek.

Cepeliny vel kartacze mogłabym jeść codziennie (gdyby ktoś je codziennie dla mnie gotował).

Składniki potrzebne do ugoszczenia nawet ośmiu (lub dwóch bardzo głodnych) osób to:

Do wykonania ciasta:

2 kg mączystych ziemniaków

2 cebule

2 łyżki mąki ziemniaczanej

(ewentualnie) 1 jajko

sól, pieprz – do smaku

Do wykonania farszu:

70 dag mięsa wołowego (prawdę mówiąc, smakuje nam też z wieprzową łopatką)

zioła: majeranek, lubczyk (i inne, jak ktoś chce)

Na okrasę: słonina (lub boczek, jak kto woli)

Wykonanie:

Kilogram ziemniaków gotujemy w mundurkach. Drugi kilogram obieramy i ścieramy wraz z jedną cebulą na tarce o drobnych oczkach. Odsączamy dokładnie na sitku wyłożonym gazą. Ziemniaki w mundurkach obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z surowymi, dodając mąkę ziemniaczaną i (opcjonalnie) jajko. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy masę.

Mięso mielimy razem z jedną cebulą. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i lubczykiem, wyrabiamy.

Kawałek ciasta rozpłaszczamy na dłoni, wypełniamy farszem i zlepiamy, formując na kształt cepelina (wzór poniżej, zdjęcie z Pixabay:)

zeppelin-10177_1920

Cepeliny gotujemy w osolonej, wrzącej  wodzie – około 15 minut od chwili wypłynięcia.

Podajemy odcedzone i polane świeżymi skwarkami. Dobrego apetytu!

imag15271

 

Podziel się
  • http://www.dzieciowo.pl/ Krusz.

    Mniam, mniam!

Polub Elementarz

Hurra chcesz mnie polubić
Hurra chcesz mnie polubić
INSTAGRAM

Chmurka

adaptacja do przedszkola Baleron białoruski z szynkowara; karkówka z szynkowara bank mleka; mleko matczyne; Salma Hayek karmi piersią; karmienie czyjegoś dziecka bezdech bicie dzieci blendowanie chłopiec bawi się lalkami; co robić z dzieckiem czworaczki z Bydgoszczy; czworaczki; pomoc dla czworaczków czytanie dziecku; jak zachęcić do czytania domowa mielonka tyrolska; mielonka z szynkowara etykietowanie dziecka; rola ojca w życiu dziecka gotowanie dla niemowlaka instagram jak skutecznie i bezpoleśnie popełnić samobójstwo; jak się zabić; jak odebrać sobie życie jak wykąpać bliźniaki jak wyrwać mleczaka jak zwiększyć szansę na bliźniaki karmienie piersią trojaczków; karmienie tandemowe; jak karmić trojaczki kolka niemowlęca; sposoby na kolkę; sab simplex; biały szum najtrudniejsze w wychowaniu bliźniąt narodziny niebanalny prezent; prezent dla babci; prezent dla dziadka niebezpieczne środki czystości; naturalne środki czyszczące odpieluchowanie bliźniąt; nocne odpieluchowanie; nauka korzystania z nocnika pierwsza zupka Polisport Wallaby Evolution rozszerzanie diety Rummikub; gra rodzinna; fajna planszówka Sala Zabaw w Lublinie; wyniki konkursu samobadanie piersi; samobadanie jąder; gra wstępna śmierć w nagrzanym samochodzie spanie z dzieckiem; współspanie; dzielenie snu; bliskość w nocy strzykawka talk-show; prawda w mediach; najpopularniejszy talk-show tort usypianie przedszkolaka wagon Step2; dla bliźniąt; wózek dla bliźniaków warzywa na balkonie; kreatywne zabawy ekologiczne weleda Wielkanoc współspanie bliźnięta zabawki do kąpieli; Lilliputz; Wężowa wyspa; Fisher Price; Hot Wheels; Przyjaciele z wanny zapiekanka z cukinii; obiad z cukinii; cukinia na kanapki ziemniaczki pieczone po żydowsku; ziemniaki po żydowsku