Drożdżowy placek – bez zagniatania, bez wyrabiania

Nie wiem, skąd mam ten przepis w moim notatniku. Jest tam już od dawna, ale ciągle kojarzył mi się z babraniem się w cieście, a tego nie lubię. Ostatnio jednak postanowiłam podjąć wyzwanie i okazało się, że nie ma tam nic o „wyrabianiu” czy „zagniataniu”. Podjęłam wyzwanie i udało się!

Składniki: na małą blaszkę lub małą tortownicę:

0,5 kg mąki

0,5 szklanki cukru

5 dag drożdży

75 ml oleju (mam napisane pół kostki margaryny, ale używam oleju w zmniejszonej ilości)

3 żółtka

1,5 szklanki mleka

cukier waniliowy (1-2 łyżeczki) /aromat

szczypta soli

owoce (tu: 250 g. jagód, ale pasują różne, np. jabłka, morele, co lubisz)

cukier-puder do posypania ciasta

Ambitni mogą pokusić się o zrobienie kruszonki (3/4 szklanki mąki, cukier waniliowy, 0,5 szklanki cukru pudru, szczyptę soli i 1/4 kostki masła lub margaryny uciera się razem-ot i kruszonka). Tym razem nie wykazałam się ambicją;)

Przygotowanie:

Wskazane jest, by składniki miały temperaturę pokojową.

* W 1/2 szklanki mleka rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na bok.

* Resztę mleka podgrzej (powinno być ciepłe, ale nie gorące), połącz z połową mąki (najlepiej przesianej) i rozczynem. Odstaw na bok.

* Żółtka utrzyj z cukrem i solą (ja zrobiłam to widelcem, ale możesz mikserem). Dodaj olej i cukier waniliowy. Połącz z ciastem, wsyp resztę mąki (najlepiej przesianej) i wymieszaj (ja znów użyłam widelca, ale jeśli nie jesteś amiszem, możesz użyć miksera). Przykryj michę ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na godzinę lub dwie (w ciepłym miejscu, a w każdym razie bez przeciągu).

* Na blachę wyłożoną pergaminem (lub wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą) wylej ciasto. Na wierzch połóż/wysyp umyte owoce (oczywiście jeśli są duże pokrój je na kawałki, możesz też obtoczyć w mące by nie poszły na dno).

* Ambitni posypują to kruszonką.

* Piecz przez 45 minut w 180 st. C.

* Gdy ostygnie, ambitni jedzą. Mniej ambitni przed zjedzeniem posypują cukrem – pudrem.

Smakuje najlepiej z mlekiem prosto od krowy! Placek spakowany, idziemy szukać krowy;)

Podziel się